巴山蜀水，人杰地灵，物富年丰，给川渝小吃的形成和发展，奠定了雄厚的物质基础。川渝各地风味独特、品种繁多的小吃举不胜举，它与其他肴馔一样脍炙人口。川渝小吃源于实践，扎根民间，带有浓郁的地方色彩。小吃，按习俗一般多用于早点、打间、宵夜与筵席的配合，也可作正餐。川渝小吃素以选料严谨，制作精细，造型讲究，味型多变，以注重色、香、味、形等的配合著称，并以蒸点、汤点、酥点为擅长。川渝小吃不仅深受川渝人民的喜爱，还与川菜一样久享盛名，得到全国人民的好评。川渝小吃品种多样，风味独特，价格实惠，高中低兼有适用于各个阶层，在传授制作时，以川渝两地市面上流行的小吃为主，主要讲授早点类、米线类、粉条类、面条类、其它类。非常适合食堂、排档、个体饮食店。