傅   剑

工作经历：

1、1988年进入重庆扬子江假日酒店西餐厨房。

2、1992年被提升为厨房主管，协助厨师长管理西厨日常工作。

3、1993年底辞职离开重庆扬子江假日酒店，被聘为广东清远迎宾馆西餐厅厨师长。

4、1994年八月回重庆，应聘为重庆宾馆西餐厨师长。

5、1996年九月合同期满，离开重庆宾馆，被聘为厦门假日皇冠海景大酒店行政副总厨至1998年十二月。

6、1999年一月应聘为沈阳皇朝万豪酒店西餐宴会及主厨房厨师长。

7、1999年七月调回重庆应聘为重庆JW万豪大酒店行政副总厨至2006年七月

8、2006年八月任金科大酒店西餐厅行政总厨

9、2007年4月至今为重庆戴斯大酒店餐饮副总监。

教育简历：

1、经过两年的自修课程，参加全国大学专科自学考试，于1997年通过大专英语自考并获得文凭。

2、1988年进入重庆扬子江假日酒店西厨，从一月到五月接受关于酒店基础知识和西餐专业知识的培训。

3、从1988年五月开始到该年底，接受来自德国厨师长关于西餐烹饪知识和烹调技艺的实作培训。于1990年培训结束酒店开业之际获得假日酒店的培训合格证书。

4、1991年十朋，参加假日酒店内部交叉管理培训，参与对酒吧和餐厅的日常管理。

5、在沈阳万豪酒店，接受关于五星级万豪标准的酒店管理培训。

6、参加香港JW万豪酒店专业厨师长培训酒店管理培训.