王志忠,男,生于1947年，重庆人，中国烹饪大师。 北京花家怡园餐饮有限公司技术总监，1963年9月16日从事烹饪工作，为中央代培烹调技术学习班第一期学员，师从李树荣名厨。在重庆川菜名店颐之时学徒期间深得名厨师，周海秋、徐德章、刘永昌、陈志刚、廖清庭、曾亚光、曾元盛的真传。在日后的烹调工作中不断努力学习，刻苦专研，尊师重友、潜心习艺蜂采百花酿精蜜，精通川菜的各种烹制方法数十种调味秘诀，旁通其它菜系。“精美佳肴融心中，呼之即出奉大众”。 1974年—1986年多次参加省、市、区的烹调技能比赛均获成绩优良，名列前茅。 1978年获得川菜二级厨师职称。 1982年获得川菜特三级厨师技术职称。 1987年获得川菜特二级厨师技术职称。 1990年获得川菜特一级厨师职称。 2000年获得高级烹饪技师技术职称。 2003年3月获得中国烹饪大师技术职称。 1982年被重庆市饮食业技术考评委员会任命为一级厨师主考官。 1989年被重庆市饮食业技术考评委员会任命为特级厨师考评员，被重庆市旅游系统技术考评委员会任命为高级厨师考评员。 2000年被重庆市劳动局任命为烹调技术考评员。 1986年被川菜烹饪事典收录为当今烹调名师。 2000年被收录20世纪烹饪精英名人。 1982年赴深圳创为重庆酒家为第一任厨师长。为川菜走向全国、走向世界打响了第一枪。 1986年10月在四川菜表演团任团长赴菲律宾首都马尼拉，庆祝菲中友协成立二十五周年庆祝大典，其技艺深受宾客的美赞。 1987年任沙区人民代表一届。 1990年—1992年赴美国赛班岛翠园酒楼主理川菜。 1995年赴美国赛班岛天府酒家主理川菜。 1977年—1982年主持沙区红旗饮食总店烹调技术培训班工作。 1984年—1986年主持沙区商业局烹调技术培训班工作。 1993年—1995年主持重庆市旅游川菜研究工作任常务副所长。 1986年—1990年任重庆大酒店行政总厨。 1996年—2003年首任重庆新华宾馆、永安饭庄、紫薇国际大酒店、鑫安大酒店行政总厨。 本人新创拿手菜：罗汉鱼、乌龙上天梯、刺猬鱼翅、凤凰鱼翅、菊花鲍脯、麦葱水晶肚、胡桃羊肾、健身兔、葵花烘蛋、香煎甜烧白、八爷鸭方、叉烧乳鹅、叉烤红袍乳猪、酸汤珍宝蟹等等。