郑远昭  重庆。身高173CM，1986年10月在沙坪坝红旗饭店接受厨师专业培训，1987年---1990年，在重庆饭店中餐厨房工作。因为工作突出，餐饮成绩显著，顾容反映良好，连续三年被评为先进工作者，1991---1995年在北京火锅美食城-任厨师长。在厨政管理方面，我狠抓了成本核算，变大核算单位为小核算单位。把美食城化为了五个（外部、西餐部、风味小吃接待餐厅、酒水部、出品部）核算单位，搞核算单立，明确了经济责任制，同时，还抓了技术劳动组合，建立健全了各项规章制度，堵塞了各种漏洞，杜绝了长久以来的吃拿、浪费风，增添了服务项目，提高了菜肴质量，一直是盈利中）。1993---1996年上海榭丽大酒店-任川菜厨师长。根据当地的饮食风味，我不断的推陈出新，受到了前来用餐的国内国外的宾客赞扬，有不少外宾都伸出了大拇指赞到：“中国大厨真是了不起！中国菜做得真是百菜百味，名不虚传！”前来用餐的佳宾更是感慨地赞到：“我吃到了地地道道的川菜。2001---2003年上海凤栖梧大酒楼-任行政总厨。2003---2006回重庆奉节夔门大酒店-任行政总厨。带领弟子参加全国美食节大赛获个人金奖第一名，团体大奖。受到领导人的赞赏,2007年在太原亲贤宾馆蜀香楼-任行政总厨！