徐龙泉，男，生于1955年，初中文化。1972年参加工作从事饮食业，1984年拜中国烹饪大师王忠为师，，1987年12月到重庆沙坪坝大酒店（现重庆大酒店）工作。1990年通过应知应会考上特三级厨师，1994年考上特二级厨师，2003年考上特一级厨师。1991年——2002年任重庆大酒店新月楼厨师长、凌云楼厨师长、行政总厨。2003年任重庆科苑大酒店，重大宾馆行政总厨。2002年荣任重庆烹协名厨联谊会委员、重庆烹协考评委员会委员。在工作中努力钻研技术，把菜品质量及食用价值放在首位。为适应市场，不断推陈出新，其代表作有：鸳鸯香辣蟹、香飘上帝蟹、鱼香脆皮雪鱼、泡椒深海鱼头、泡椒熘田樱等。撰写的论文有：《俄罗斯深海鱼头》《论四川菜麻辣》（2000年7月10日重庆晚报，《东方美食》第69期）。