姜  红,性    别：男,年    龄：29 \学    历：高  中,籍    贯：重庆潼南,现 单 位：重庆佳宇英皇酒店,2005.10至今：      重庆佳宇英皇酒店西饼房主厨全面主持西饼房工作。并于2005年12月获得“西式高级面点师” 职业资格证书 2002.08-2005.10   重庆五洲大酒店西饼房主管在餐饮总监的邀请及推荐下，我加盟了位于北部新城的五洲大酒店。在这里， 作为西饼房主管人员，我全权负责甜品的开发和装饰，参与菜单设计，布菲甜品台的摆台设计以及本部员工排班等工作；严格把关材料进货和成本控制，有效利用原材料，做到原料低成本与产品高品质的有效结合。此外，我还积极与上级配合工作，与其他厨房和相关部门良好沟通合作，以使西饼房工作在良好的环境下顺利地开展。部门内，我们严格管理，上下团结，为使酒店餐饮创造一个个经营奇迹而倾力合作。同时，由我共同领导的西饼房亦成为市内多家兄弟酒店观摩学习的榜样。而我个人最大的收获就是：获得了丰富而行之有效的厨房基层管理经验。2000.04-2002.08   重庆万豪酒店资深厨师

进入万豪酒店以后，我抓住机遇，实干求进，虚心向来自珠海的厨长王其、林绍先生以及来自新加坡、意大利及法国的金牌大厨学习，掌握了数百种西点的制作材料配比；能独立操作布菲摆台设计、布菲菜单设计、零点菜单设计、精研各类法式小点的装饰等，在万豪酒店里，我们实行严格的卫生标准，保证产品的高品质，并且，我还参加了由万豪管理公司举行的卫生培训，并通过考核取得了HACCP知识合格证。1998.08-2000.02重庆万友康年大酒店西饼厨师,在此期间，我们除了向部门主管虚心学习之外，还经常去扬子江饭店、重庆宾馆、劲力酒店等酒店借鉴学习，博采众家之长，以使自己始终保持在最新流行动态的前沿。当然，籍此我也丰富了自己的专业知识。1995.08-1998.08重庆东方国际旅游轮船公司“东方国际”号游轮，西饼学工。在此，我通过艰苦的工作和虚心的学习，积累了大量的工作经验以及与同事的相处之道，得到了领导的赏识。